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猝不及防，美團變成了外賣配送界的“公敵”。
受疫情影響，餐飲、旅游、酒店等諸多行業面臨生存危機，外賣成為了商家們的救命稻草，而美團令廣大餐飲商戶的處境“雪上加霜”的規定是：如果商家同時入駐美團、餓了么，則傭金可能達到 30%。
商家們紛紛抗議稱“這簡直就是霸王條款，美團必須降傭，讓行業回歸良性競爭業態”！
商戶的這一行動，像極了“揭竿起義”。
雷鋒網了解到，從 2 月中旬開始，全國多地就出現商家舉報，稱美團外賣存在疫情下提高傭金、壟斷經營等情況。
2月18日，重慶市工商聯餐飲商會1987家企業聯合發出公函，呼吁美團點評等外賣電商平臺減免傭金。
2月20日，四川省南充市火鍋協會以公開信形式，舉報美團存在突然提高傭金、壟斷經營及不正當競爭兩方面問題，獲得南充市市場監督管理局受理。
2月22日，云南省22萬余家餐企發布致美團外賣等平臺的《公開信》，直言“現行外賣傭金費率較高，讓餐企苦不堪言、雪上加霜。”
2月24日，山東省飯店協會、山東省老字號企業協會、山東省火鍋餐飲協會、山東省團餐行業協會等山東省級涉餐飲協會和十六市行業協會代表山東省37萬余家餐飲企業，發出《關于強烈呼吁外賣平臺全面降費的公開信》，聯合向美團外賣等各類外賣平臺呼吁，在疫情期間，希望外賣平臺盡快出臺降低傭金費率在內的各項餐飲扶持措施。
4 月 10 日，廣東省餐飲協會發布《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，引起了廣泛熱議。文章稱收到幾百家餐飲企業的各類投訴，直指美團外賣的壟斷和高傭金之舉讓眾多餐飲商家不堪重負。疫情下外賣成了餐飲業唯一的營收來源，但美團涉嫌實施壟斷定價，“新開餐飲商戶的傭金最高達 26% ”。
4 月 13 日，針對近期引發關注的傭金話題，美團外賣方面首次對外透露了部分真實數據：美團外賣從誕生以來，持續虧損 5 年，即便是在剛剛盈虧平衡的 2019 年，第四季度外賣平均每單利潤也不到 2 毛錢，平臺的絕大部分收入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。言下之意是：我們也不賺錢，你們難，我們更難。
但對于商戶提到的降傭建議，美團外賣方面依舊沒有“松口”，而網友們也對美團外賣給出的回應表示懷疑，表示即便是每單利潤不到 2毛錢，美團的利潤也相當可觀。
除了強勢漲傭外，美團外賣被商家們群起而攻之的另一個原因是：獨家合作。
根據廣東省餐飲協會的交涉函：疫情期間餐廳餐廳關閉堂食后，外賣成為餐飲業唯一的營收來源，美團卻在此特殊時期“依舊堅持采取排除公平競爭的獨家條款”，否則就強制注銷、下架門店。
而要求商家簽訂獨家協議排除競爭對手，一直以來都是美團被關注的一個問題。此前關于此項的報道層出不窮，相關的行政處罰也不少見。
因此，廣東省餐飲協會認為，這種憑借市場地位迫使商家簽訂獨家協議的做法，既不符合疫情防控、復工復產的相關文件精神，也涉嫌違反法律規定，實施壟斷和不正當競爭。
有業內人士也直言，“美團這是不正當競爭，并在趁疫情撈錢”。
美團為何不降傭金？
那么，問題來了，多方壓力之下，美團為何遲遲不肯降傭，反而總是說自己并沒有錢“恰飯”，美團究竟是真慘還是假慘？
或許，我們能從美團最新公布的財報發現一些原因。
3 月 30 日美團公布了 2019 年第四季度和全年的業績。財報顯示，美團 2019 年全年實現收入 975 億元，同比增長 49.5% ，經調整凈利潤為 47 億元。核心三大板塊業務：餐飲外賣，到店酒店及旅游，餐飲管理系統等新業務，均比 2018 年有新的增長。
其中，外賣板塊占收入近 6 成，用戶數、日均交易筆數、交易金額、毛利率等，均有明顯增長。日均交易筆數達到 2390 萬筆，同比增長 36.4% ；交易金額達到 3927 億元，同比增長 38.9% ；毛利率從去年同期的 13.8% 上升至 18.7% 。
增長主要來自三線以下城市的用戶新增，外賣會員制度帶動包括早餐、下午茶、宵夜在內的非高峰時段消費，以及更高的傭金比率和各種營銷服務。
根據 Trustdata 發布的外賣行業分析報告，從 2018 年 Q1 到 2019 年 Q3 ，美團外賣交易額占比由 54% 增長至 65.8% ，餓了么則從 40% 萎縮至 32.2% 。QuestMobile 數據顯示，截至 2019 年 12 月 31日，美團的日活用戶即將突破 7000 萬，而同期餓了么僅 1097.03 萬。
可以看到，傭金是美團最大的收入來源。
另外，財報顯示，外賣訂單的收入增長，并沒有帶來可觀利潤。因為餐飲外賣的銷售成本相比去年增加 35.7% ，由 329 億元增加至 446 億元，餐飲外賣騎手成本為 410.4 億元，而全年傭金收入為 496.5 億元，而八成外賣傭金被用于支付騎手費用。
財報中顯示，美團的外賣傭金收入主要是由平臺使用費、技術服務費和配送服務費三項資費組成，配送服務費占比超 80% 。選擇自己配送的餐飲企業，支付給美團外賣的傭金在 3%-4% 之間，但如果通過騎手配送，則需要支付 15% 至 21% 的傭金。2019 年，美團外賣平臺的騎手達到 399 萬人，這些騎手工資，都要靠這筆傭金支付。
奇怪的是，疫情期間，美團不僅沒有裁員，反而大大增加騎手的數量。自 1 月 20 日以來，美團外賣已經新招募騎手 45.7 萬，相當于此前騎手總數的 11% 。
一方面是餐飲業嚴重受創，一邊外賣成為商戶的主要收入來源，美團也陷入了兩難的境地。
2019 年四個季度，美團交易用戶分別為 2.85%、2.62% 、3.12% 、3.37% ，對比 2018 年四個季度交易用戶增速 5.27% 、9.55% 、7.12% 、4.73% ，即使刨除第二季度收購美團新增用戶帶來的交易增量，美團 2019 年的交易用戶數增速下滑趨勢依然明顯。
在這種情況下，餐飲業的傭金貢獻顯得格外重要，它幾乎是美團當下惟一強勢的現金流入。外賣作為美團的主力業務，一方面需要對財報和投資者負責，另一方面還承擔著為新業務輸血的職責， 所以提升收入最直接也最快速的辦法，就是提高傭金。
所以，如果美團外賣收取商家的傭金在商家承受范圍內，那么美團與商家會是一種合作共贏的姿態。但如果美團外賣收取商家的傭金高于商家的底線，那原本自己做老板的商家很有可能是以分包的方式充當美團外賣的“打工者”。
這樣一來，商家辛苦的努力也只能獲得非常微薄的收益，尤其是與一年的投入產出比相差太大，這可能就不利于形成一個良性的生態循環。
所以也有業內人士直言批評美團：“該出來做面子事情的時候，卻變本加厲地漲傭，不知道美團是怎么想的。”
但總體來看，無論是美團還是那些飽受苦難的餐飲商家，沒有誰過得容易。正如美團今天的回應所言，2020 年，大家都想努力活下來，但現在看來，天平的兩端明顯是不平衡的，對于美團而言，當下最重要的是針對現在棘手的情況作出相應的調整，而對于商戶來說，自救或許是目前最好的辦法了。
但無論如何，疫情都是一劑催化劑，這會促使餐飲商家更加重視線上運營、產品質量以及服務品質。而這些，都將在未來成為新一輪外賣大戰的基礎。
附美團外賣公告全文：
唇齒相依，美團外賣今年首要任務是幫助 300 萬餐廳活下去活更好
突如其來的疫情，極大地影響了我們的生活，讓餐飲企業和外賣平臺一起陷入困境。商家、騎手、平臺從來就是一個唇齒相依的命運共同體；2019 年，300 余萬商家從美團外賣獲得了訂單，近 400 萬騎手從美團外賣獲得了收入。當商家訂單劇減，平臺收入也會跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰。大家的難，就是我們的難。
平臺左手是幾百萬的外賣小哥，后面是幾百萬個家庭的生計；右手是幾百萬商戶，那里連接著更多家庭的希望。2019 年，傭金收入的八成用來支付騎手工資，沒有商戶的艱苦努力，就沒有騎手一筆筆的訂單收入，也就沒有上億消費者可以享受的便捷實惠的外賣服務。同樣，外賣訂單，對于疫情期間的商戶來說，也是撐下去的機會。
中國外賣平臺的同業者，從來不缺有資金、有背景、不差錢的超級巨頭，和他們比起來，美團仍然是一家創業公司，我們深知，只有商戶在平臺上充分發展并獲益，平臺才有生存和發展機會。2019 年美團外賣八成以上商戶傭金在 10%-20% ，真實的數字遠低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。
疫情期間，美團外賣也不得不面對巨大的虧損壓力，但我們必須克服各種困難，來組織騎手隊伍，保障社會基礎設施的正常運轉。對于多數餐飲商家而言，外賣平臺上的經營是他們的生機。當此困難之際，我們有責任和商家一起扛，幫助幾百萬商戶開源節流，促進餐飲市場回暖，線上訂單增效。
疫情期間，美團外賣啟動了“春風行動”，推出每月 5 億元流量紅包、4 億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的優質商戶，按不低于 3%~5% 的比例返還外賣傭金，覆蓋全國商戶數量超過 60 萬家，對于武漢商家在 2-3 月全面免除傭金直至封城結束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復 60% 以上，還有三成實現反超。以廣東為例，目前返傭和活動補貼累計金額已超過1億，經平臺幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復近九成，超五成商家訂單超過疫前。
但我們知道，這還遠遠不夠。我們聽到了來自商戶、協會的聲音，這些聲音提醒我們：疫情的影響，行業的困難比我們預計的還要大。為了與商家一同復蘇與發展，我們需要進一步傾聽商戶的聲音。2020 年，我們計劃在全國范圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復蘇之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。今年我們的首要任務，是要通過平臺切實幫扶 300 萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。
唇齒相依，沒有人可以獨善其身。春風化雨，沒有一個春天不會來臨。餐飲行業，加油！
美團外賣 2020年4月13日
雷鋒網雷鋒網雷鋒網
參考資料：
【1】https://mp.weixin.qq.com/s/N9uH6cyp_oxQAyRhPPd2gw
【2】https://mp.weixin.qq.com/s/lW9azJk-11La7yRk6mKJEw
【3】https://baijiahao.baidu.com/s?id=1663818983663241809&wfr=spider&for=pc
【4】https://pdf.dfcfw.com/pdf/H2_AN202003301377197392_1.pdf
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