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今天硬創(chuàng)邦小編要帶來的，是一個(gè)霓虹萌妹大吃貨的故事。
日本明治大學(xué)博士后研究員Hiromi Nakamura是一個(gè)笑起來有虎牙的可愛妹子。
她每天的工作，就是吃……
吃……
吃……
或者，看著別人，一起吃……
這樣的日子，已經(jīng)持續(xù)了三四年。
雖然每個(gè)人每天都在吃，但這個(gè)妹子卻吃出了水平……她用的餐具，是一把能改變食物味道的叉子。而她每天做的事情，就是不斷調(diào)試叉子的性能。
Nakamura 指出，這項(xiàng)技術(shù)可不是給懶人準(zhǔn)備的，其真正的目標(biāo)人群是那些有特殊飲食需求的人群，如高血壓病人。這類病人不能攝入過多食鹽，電子餐叉則可以在留存食物美味的同時(shí)減少食鹽的攝入。
難怪人家每天都在吃吃吃，人和人的差距怎么這么大……
不過既然餐叉會通電，會不會吃的時(shí)候被電到？其實(shí)完全不用擔(dān)心，電子餐叉的電壓很低，使用時(shí)完全無風(fēng)險(xiǎn)。
不過，給食物通電并不是首創(chuàng)。在2012年德克薩斯奧斯丁的人機(jī)交互會議上，Nakamura和她的團(tuán)隊(duì)就通過吸管將一杯甜檸檬水和9V電池連在了一起。一名大膽的實(shí)驗(yàn)者喝了這杯水后發(fā)現(xiàn)，其甜度明顯降低了。
眼下，Homei Miyashita教授成了Nakamura 的新合作伙伴，她們將此技術(shù)稱為“味覺增強(qiáng)”，而且已經(jīng)成功把電荷轉(zhuǎn)移到叉子或者筷子上。“叉子上的金屬部件其實(shí)是一個(gè)電極，而握柄則是另一個(gè)。”Nakamura 解釋道。“當(dāng)你叉起食物并放入口中時(shí)，電路就接通了，而叉子離開嘴后電路則會切斷，就像一個(gè)開關(guān)。”
“這個(gè)系統(tǒng)會‘激活’你的舌頭，它會憑空造出一個(gè)味覺層，幫你嘗到原本感覺不到的味道。”
點(diǎn)心店老板Simon Klose近日也體驗(yàn)了一把Nakamura 的電子餐叉，他覺得她簡直是個(gè)食物黑客，這種體驗(yàn)實(shí)在是太神奇了。“剛聽說這種食物時(shí)我下了一跳，還專門跑去網(wǎng)上查了15分鐘的資料。”Simon Klose說道。隨后他又用這把神奇的餐叉嘗了一塊炸雞，發(fā)現(xiàn)它也明顯變咸了。
“這簡直是變魔術(shù)啊，實(shí)在太酷了！”
這個(gè)害羞的研究者表示，研究這個(gè)的時(shí)候，感覺吃相不會太好（笑）。
Nakamura 表示，其實(shí)250年前就有人發(fā)現(xiàn)這種電子味覺了。“當(dāng)年一個(gè)名為Sulzer的人將兩塊金屬板放在舌頭上并聲稱他感覺到了某種電子味覺。電池之父亞歷桑德羅·伏特就是受了這種現(xiàn)象的啟發(fā)。”
而她發(fā)現(xiàn)這種味覺也是出于偶然。“當(dāng)時(shí)我正在實(shí)驗(yàn)用舌頭控制電腦。”她說道。“我想用舌頭發(fā)送反饋，試了好久都不成功，最后只好用電了。有一天我給食物通電，發(fā)現(xiàn)它的味道居然變了。”
經(jīng)過研究后她發(fā)現(xiàn)，其實(shí)電并不會自帶任何味覺細(xì)胞，一切的變化都來自自己的味蕾。Nakamura 表示：“我們能嘗出最基本的酸甜苦辣咸就是因?yàn)樯囝^上有這些味覺細(xì)胞。電可以模擬出我們的味蕾，不過其原理暫時(shí)還是個(gè)謎。”
不僅如此，她還設(shè)計(jì)了一個(gè)通電的吸管。通過調(diào)節(jié)旋鈕，普通的果汁也能夠變成蘇打水。
更有意思的是，如果兩個(gè)同喝一杯飲料，并且把手握在一起，味道會變得不一樣哦！（硬創(chuàng)邦小編只想問，為什么是兩個(gè)妹子……）
Nakamura表示：“看似我們在烹飪，其實(shí)我們是在為自己的舌頭添加虛擬的味覺。”
眼下，Nakamura對電子食物只停留在感興趣的階段，她還沒想過大規(guī)模量產(chǎn)電子餐叉的事。Nakamura認(rèn)為電子食物的原理和音樂類似，“通過耳機(jī)或音響傳入我們耳朵的音樂不也是從電子信號轉(zhuǎn)換過來的嗎？”她解釋道。
“如果我們能將電子信號發(fā)送到叉子上，不就能直接通過舌頭感受音樂了嗎？未來我們甚至能將自己的味覺上傳到云端。人們甚至可以用軟件編輯出一首“味覺的協(xié)奏曲。”
也許就像Klose說的，我們下一步將進(jìn)入味覺的社交分享時(shí)代。
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